¡Realiza el ISSEA acciones de control sanitario en establecimientos que procesan productos lácteos!

·         En la primer semana de septiembre se suspendieron actividades en tres queserías

·         Malas prácticas sanitarias y falta de pasteurización, las principales anomalías

AGUASCALIENTES, AGS.- El Director de Regulación Sanitaria del Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA), Octavio Jiménez Macías, informó que durante la primer semana de septiembre, la dirección a su cargo llevó a cabo la suspensión de actividades en tres establecimientos dedicados al procesamiento y producción de derivados lácteos, por no realizar la pasteurización de la leche que se utiliza como materia prima y por detectar condiciones que representan un riesgo sanitario a la salud de la población consumidora.

Precisó que dos de las tres queserías se ubican en el municipio de Calvillo y una en Jesús María, y que en los tres casos se constató durante la verificación sanitaria que no se realizaba el proceso térmico de pasteurización que ordena el numeral 6.1.5.5 de la Norma Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010.

Adicionalmente, Jiménez Macías refirió que se encontraron anomalías sanitarias graves, como la presencia de fauna nociva, deterioro considerable en instalaciones y equipo, así como la falta de etiquetado sanitario de los productos, por lo que se dará el seguimiento respectivo conforme a lo dispuesto en la Ley General de Salud, en el caso de la aplicación de medidas de seguridad sanitaria a establecimientos.

Finalmente, refirió que si bien la vigilancia sanitaria a la producción de derivados lácteos es permanente, se lleva a cabo un replanteamiento de las estrategias de vigilancia a tales giros en todo el estado, a efecto de garantizar la pasteurización de la leche que se utiliza como materia prima, así como el cumplimiento de las disposiciones sanitarias inherentes a tal actividad productiva y comercial.